Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές, στρογγυλές φέτες με μαντολίνο ή με μαχαίρι.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το θυμάρι, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, τα 200 γρ. τυριού, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε τις πατάτες και τις ανακατεύουμε για να βραχούν από το υγρό. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι και στρώνουμε εκεί τις πατάτες. Αδειάζουμε από πάνω όσο από το μείγμα της κρέμας έχει απομείνει το μπολ και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
• Σκεπάζουμε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C αερόθερμο για 1½ ώρα. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.