Χταποδομακαρονάδα

Χταποδομακαρονάδα

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Θαλασσινά, Ζυμαρικά
Ποσότητα

4

Μερίδες
Προετοιμασία

1

ώρα 
Μαγείρεμα

15

λεπτά

Η χταποδομακαρονάδα είναι ένα πιάτο που μυρίζει θάλασσα, καλοκαίρι και ελληνικό τραπέζι. Το χταπόδι, σιγομαγειρεμένο μέχρι να γίνει τρυφερό, δένει μοναδικά με τα ζυμαρικά, δημιουργώντας μια γεύση βαθιά και αυθεντική. Είναι από εκείνες τις συνταγές που δεν βιάζονται· θέλουν χρόνο, φροντίδα και καλή παρέα. Κάθε πιρουνιά είναι ένα μικρό ταξίδι σε νησιώτικες αναμνήσεις και απλές, αληθινές απολαύσεις.

Υλικά

  • 1.500 γρ. χταπόδι, καλά πλυμένο και καθαρισμένο

  • 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι σε κόκκους

  • 1 κ.γ. μαραθόσπορους

  • 1 φύλλο δάφνη

  • 100 ml ελαιόλαδο

  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • 1 μεγάλη ντομάτα, χοντροκομμένη

  • 500 γρ. σπαγγέτι Νο 6

  • Λίγο ψιλοκομμένο μάραθο

  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι, τους κόκκους πιπεριού, τον μαραθόσπορο και τη δάφνη. Προσθέτουμε αρκετό νερό και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Βγάζουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε κομμάτια.
  • Μετράμε τον ζωμό να είναι 1.100-1.200 ml. Αν είναι λιγότερο, προσθέτουμε νερό.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 3 λεπτά. Ρίχνουμε τα σπαγγέτι και προσθέτουμε το ζωμό του χταποδιού. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας τακτικά μέχρι τα σπαγγέτι να απορροφήσουμε όλο το ζωμό αλλά να μη στεγνώσουν εντελώς. Τέλος, προσθέτουμε την ντομάτα, το χταπόδι και τον λίγο ψιλοκομμένο μάραθο. Ανακινούμε το τηγάνι και σερβίρουμε αμέσως.

Βίντεο Συνταγής