Πίτα Καισαρείας (Παστουρμαδόπιτα)
Κατηγορία: Πίτα, Χριστούγεννα, ΟρεκτικάΠοσότητα
6
ΜερίδεςΠροετοιμασία
15
λεπτάΨήσιμο
30
λεπτάΗ πίτα Καισαρείας, γνωστή και ως παστουρμαδόπιτα, είναι μια συνταγή με έντονο χαρακτήρα και βαθιές μικρασιατικές ρίζες. Ο παστουρμάς, με τα πλούσια αρώματα και τα μπαχαρικά του, δίνει στην πίτα ξεχωριστή ταυτότητα. Είναι από εκείνες τις πίτες που μοιράζονται, ιδανικές για μεζέ ή για ένα τραπέζι με αναφορές στην πολίτικη κουζίνα και τις γεύσεις της Ανατολής.
Υλικά
2 φύλλα περέκ ή 5 φύλλα κρούστας
10-12 λεπτές φέτες παστουρμά
3 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
300 γρ. κασέρι, τριμμένο
Σουσάμι & μαυροσούσαμο
Λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Ραντίζουμε το πρώτο φύλλο περέκ με λίγο νερό και το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο, ελαφρώς λαδωμένο ταψί.
- Απλώνουμε σε στρώσεις το κασέρι, τον παστουρμά και τις φέτες ντομάτας. Ραντίζουμε και το δεύτερο φύλλο περέκ με λίγο νερό και καλύπτουμε με αυτό τα υλικά. Πασπαλίζουμε με σουσάμια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C αερόθερμο για 30-35 λεπτά.
- Αν χρησιμοποιήσουμε φύλλα κρούστας, απλώνουμε τα 3 φύλλα σε ένα ταψί, λαδώνοντάς τα μεταξύ τους. Στρώνουμε τα υλικά και καλύπτουμε με τα άλλα δύο φύλλα, λαδωμένα μεταξύ τους. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά.