Εκτέλεση

• Για τη σάλτσα
• Βάζουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
• Για τα μπουτάκια
• Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε το επάνω μέρος από το μπουτάκι, πιέζουμε προς τα κάτω με τα χέρια μας για να αποκολληθεί το κρέας και να κατέβει στο κάτω μέρος του κοκκάλου. Αφαιρούμε το δέρμα και καθαρίζουμε το κόκκαλο που εξέχει.
• Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το βούτυρο με τη λιωμένη σκελίδα σκόρδο και αλείφουμε τα μπουτάκια με το μείγμα. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και αλάτι και τα τυλίγουμε με τις φέτες μπέικον. Στερεώνουμε το μπέικον με μια οδοντογλυφίδα και σκεπάζουμε τα κόκκαλα με λίγο αλουμινόχαρτο για να μην καούν.
• Βάζουμε τα μπουτάκια σε όρθια θέση επάνω σε μια σχάρα και τοποθετούμε τη σχάρα σε ένα ταψάκι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 25 λεπτά.
• Βγάζουμε τα μπουτάκια από το φούρνο και τα ραντίζουμε γενναιόδωρα με τη σάλτσα. Τα επαναφέρουμε στη σχάρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10-12 λεπτά μέχρι να γλασαριστούν.
• Τα βγάζουμε και τα βουτάμε και πάλι στη σάλτσα. Τα σερβίρουμε αμέσως μαζί με την υπόλοιπη σάλτσα.