Γαλατόπιτα Μάνης
Κατηγορία: Γλυκά, Παραδοσιακά, Πίτες γλυκέςΠοσότητα
10
ΜερίδεςΠροετοιμασία
30
λεπτάΨήσιμο
30
λεπτάΗ Γαλατόπιτα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που εκφράζει τη λιτότητα και την αυθεντικότητα της Μάνη. Με βασικά υλικά όπως γάλα, αυγά και ζάχαρη, αναδεικνύει τη δύναμη της απλότητας και τη σημασία της καλής πρώτης ύλης. Σερβίρεται σε γιορτές και οικογενειακά τραπέζια, διατηρώντας ζωντανή μια γευστική παράδοση που περνά από γενιά σε γενιά.
Υλικά
1.500 ml γάλα κατσικίσιο ή πρόβειο
300 γρ. ζάχαρη
150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
4 αυγά
1 βανίλια
100 γρ. βούτυρο
Κανέλα, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Ρίχνουμε πασπαλιστά το σιμιγδάλι ενώ ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 10 λεπτά περίπου και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια. Ενώ ανακατεύουμε το μείγμα της κατσαρόλας, προσθέτουμε με αργή ροή τα χτυπημένα αυγά. Μόλις ενσωματωθούν, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί εντελώς.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί διαμέτρου 24-26 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C αερόθερμο για 25-30 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.