Παγωτό carrot cake

Παγωτό carrot cake

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Γλυκά, Παγωτά
Ποσότητα

10

Μερίδες
Προετοιμασία

20

λεπτά
Αναμονή

6

ώρες 

Όλοι όσοι αγαπούν το carrot cake έχουν την ευκαιρία να το δοκιμάσετε σε μια πιο δροσερή και απολαυστική εκδοχή! Με αρωματικά μπαχαρικά, βελούδινη υφή και μοναδικό χαρακτήρα, αυτό το παγωτό είναι η τέλεια επιλογή για όσους λατρεύουν τα ιδιαίτερα γλυκά.

Υλικά

  • 250 γρ. καρότο, τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη

  • 2 κ.σ. βούτυρο

  • 60 γρ. καστανή ζάχαρη

  • 1½ κ.γ. κανέλα, σκόνη

  • ½ κ.γ. τζίντζερ, σκόνη

  • ¼ κ.γ. γαρύφαλλο, σκόνη

  • ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, σκόνη

  • ½ κ.γ. αλάτι

  • 200 γρ. τυρί κρέμα

  • 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα (1 κουτί)

  • 600 ml κρέμα γάλακτος

  • 100 γρ. καρύδια, χοντροτριμμένα

Εκτέλεση

  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα τριμμένα καρότα, το βούτυρο την καστανή ζάχαρη και το αλάτι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμη και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε τα καρότα να κρυώσουν.
  • Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να αποκτήσει την υφή γιαουρτιού (όχι σφιχτή σαντιγί).
  • Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα και το ζαχαρούχο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τα κρύα καρότα, τα καρύδια και ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε σε 2-3 δόσεις την χτυπημένη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεταλλικό σκεύος και αφήνουμε στην κατάψυξη για 4-6 ώρες.

Βίντεο Συνταγής