Καλοκαιρινή τάρτα ντομάτας

Καλοκαιρινή τάρτα ντομάτας

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Πίτες, Τάρτες, Καλοκαιρινά, Vegetarian
Ποσότητα

8

Μερίδες
Προετοιμασία

30

λεπτά
Ψήσιμο

40

λεπτά

Η γεύση του καλοκαιριού σε κάθε μπουκιά! Φρέσκια ντομάτα, ζουμερά ντοματίνια, πελτές, φέτα και αρωματική ρίγανη ενώνονται πάνω σε μια τραγανή βάση, δημιουργώντας μια απλή αλλά γεμάτη νοστιμιά μεσογειακή τάρτα, ιδανική για κάθε καλοκαιρινό τραπέζι.

Υλικά

  • 1 πακέτο φύλλα κουρού (το κάθε πακέτο περιέχει 2 φύλλα)

  • Λίγο βούτυρο για την ταρτιέρα

  • ½ κιλό ώριμες ντομάτες

  • 500 γρ. ντοματίνια χρωματιστά

  • 1 κ.σ. πελτέ

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φετάκια

  • 200 γρ. φέτα κατσικίσια, θρυμματισμένη

  • 1 κ.σ. ζάχαρη

  • Ελαιόλαδο

  • Ρίγανη ξερή

  • Αλάτι, πιπέρι

  • Πετιμέζι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  • Για τη βάση
  • Ανοίγουμε τα δύο φύλλα κουρού και τα τοποθετούμε το ένα επάνω στο άλλο δημιουργώντας ένα πιο χοντρό, ενιαίο φύλλο*. Στρώνουμε το φύλλο σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα με διάσταση 20x30 εκ. Ψήνουμε την άδεια τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με αέρα για 20 λεπτά. Βγάζουμε την τάρτα από το φούρνο και την αφήνουμε στην άκρη.
  • Για τη γέμιση
  • Ρίχνουμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει και τις αφήνουμε για 1-2 λεπτά. Τις βγάζουμε με προσοχή, αφαιρούμε τη φλούδα τους και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε τις ντομάτες και τον πελτέ, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τις ντομάτες να βράσουν μέχρι να μισολιώσουν και να στεγνώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Μεταφέρουμε τις μαγειρεμένες ντομάτες στην μισοψημένη τάρτα, σκορπίζουμε τη φέτα και πασπαλίζουμε με μπόλικη ξερή ρίγανη.
  • Σκορπίζουμε τα χρωματιστά ντοματίνια και ψήνουμε στους 180°C αερόθερμο για 40 λεπτά. Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και την αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Την βγάζουμε από το ταψί, τη ραντίζουμε με λίγο πετιμέζι και την κόβουμε σε κομμάτια.

Βίντεο Συνταγής

Σημειώσεις

  • *Ο λόγος που χρησιμοποιούμε και τα δύο φύλλα είναι γιατί η γέμιση είναι αρκετά βαριά και με σχετική υγρασία. Χρειαζόμαστε ένα φύλλο, σχετικά χοντρουλό ώστε να μπορεί να κοπεί σε κομμάτια χωρίς τον κίνδυνο να διαλυθεί μόλις το σηκώσουμε.