Τιριτιτίμ Σύρου (Ομελέτα με κολοκυθάκια)

Τιριτιτίμ Σύρου (Ομελέτα με κολοκυθάκια)

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Ορεκτικά, Λαχανικά, Καλοκαιρινά
Ποσότητα

4

Μερίδες
Προετοιμασία

10

λεπτά
Μαγείρεμα

10

λεπτά

Μια συνταγή με παράξενο όνομα… Τιριτιτίμ… Πρόκειται για ένα παραδοσιακό έδεσμα της Σύρου, του οποίου η ονομασία χάνεται στα μονοπάτια της προφορικής παράδοσης. Μια ομελέτα με κολοκυθάκια, τριμμένο Σαν Μιχάλη και άρωμα δυόσμου. Απλό, εύκολο και σίγουρα νόστιμο!

Υλικά

  • 3 μέτρια κολοκύθια, κομμένα μέτρια κομμάτια

  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

  • 6-7 αυγά

  • 60 ml ελαιόλαδο

  • 100 γρ. Σαν Μιχάλη, τριμμένο

  • 7-8 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένο

  • Λίγα κλαδάκια άνηθο, ψιλοκομμένα

  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμη.
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, τα μυρωδικά, το τριμμένο τυρί, λίγο αλάτι και μπόλικο πιπέρι.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα στο τηγάνι και ανακατεύουμε, «ψήνοντας» τα αυγά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ψιχουλιαστό μείγμα (δεν θέλουμε να θυμίζει ομελέτα).
  • Μεταφέρουμε το τιριτιτίμ σε μεγάλο πιάτο, πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα τυρί και σερβίρουμε αμέσως.

Βίντεο Συνταγής