Μπεκρή μεζέ

Μπεκρή μεζέ

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Ορεκτικά, Μεζέδες, Κρέας, Τσικνοπέμπτη
Ποσότητα

4

Μερίδες
Προετοιμασία

15

λεπτά
Μαγείρεμα

30

λεπτά

Ο μπεκρή μεζές δεν πήρε τυχαία το όνομά του. Πρόκειται για έναν πικάντικο, ζουμερό μεζέ με ρίζες στη Σμύρνη και τα μικρασιατικά παράλια, φτιαγμένο για να συνοδεύει το κρασί και να… ζητά κι άλλο. Με απλά υλικά, έντονα αρώματα και σάλτσα που δένει τέλεια με ψωμί, είναι από εκείνες τις συνταγές που γεννήθηκαν στα τραπέζια της παρέας. Ένας μεζές αυθεντικός, λίγο ατίθασος και απόλυτα τίμιος.

Υλικά

  • 500 γρ. χοιρινή σπάλα, κομμένη σε μικρούς κύβους

  • 1 καυτερό χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε φετάκια

  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

  • 1 πιπεριά κέρατο, κομμένη σε φέτες

  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε φέτες

  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • 1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες

  • 300 ml κρασί λευκό

  • 50 ml ελαιόλαδο

  • 1 κ.γ. μπούκοβο ή περισσότερο ανάλογα με τα γούστα σας

  • 1 κ.γ. ρίγανη, ξερή

  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε μια ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά. Ρίχνουμε τους κύβους του χοιρινού και σοτάρουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να χάσει τα υγρά του και να ροδίσει. Προσθέτουμε το λουκάνικο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά.
  • Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις.
  • Ρίχνουμε την ντομάτα, το μπούκοβο και τη ρίγανη και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

Βίντεο Συνταγής