Κέικ μήλου

Κέικ μήλου

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Γλυκά, Κέικ
Ποσότητα

8

Μερίδες
Προετοιμασία

15

λεπτά
Ψήσιμο

35

λεπτά

Το κέικ μήλου είναι από εκείνες τις συνταγές που ταιριάζουν σε κάθε εποχή και περίσταση. Αρωματικό, αφράτο και ισορροπημένο στη γλυκύτητα, αξιοποιεί τα μήλα για να δώσει υγρασία και φυσική γεύση. Είναι ιδανικό για τον καφέ, το πρωινό ή ένα απλό κέρασμα και αποδεικνύει ότι τα κλασικά γλυκά παραμένουν πάντα επίκαιρα.

Υλικά

  • Για την βάση

  • 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο

  • 150 γρ. ζάχαρη

  • 3-4 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα στα 4 ή 6

  • Για το κέικ

  • 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

  • 140 γρ. ζάχαρη

  • 4 αυγά

  • 1 κ.σ. κανέλα

  • ¼ κ.γ. γαρύφαλο

  • 150 καρύδια, χοντροτριμμένα

  • 50 γρ. σταφίδες ξανθές

  • 1 βανίλια

  • Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

  • 100 γρ. ζάχαρη

  • 40 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση

  • Για την βάση
  • Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι τη ζάχαρη και την ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει και να γίνει καραμέλα.
    Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο σε μια κλασική φόρμα για κέικ και με ένα πινέλο το αλείφουμε σε όλη τη φόρμα. Στρώνουμε τα μήλα σε σειρές και τα περιχύνουμε με την καραμέλα.
  • Για το κέικ
  • Χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη. Μόλις αφρατέψουν προσθέτουμε πασπαλιστά το αλεύρι, την κανέλα και το γαρύφαλο. Μόλις ενωθούν όλα σε ενιαία ζύμη, προσθέτουμε τα καρύδια και τη σταφίδα. Ανακατεύουμε απαλά και αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C αερόθερμο για 30-35 λεπτά.
    Μόλις βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Σερβίρουμε με λίγη κανέλα ακόμη.
  • Για το σερβίρισμα
  • Αν θέλουμε ένα πιο εντυπωσιακό σερβίρισμα, βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγανάκι και τη λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει καραμέλα. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί με την καραμέλα. Ραντίζουμε το κέικ ή τα κομμάτια που θα κόψουμε, λίγο πριν το σερβίρισμα.

Βίντεο Συνταγής