Cinnamon rolls

Cinnamon rolls

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Γλυκά, Ζύμες γλυκές, Διεθνή
Ποσότητα

12

Μερίδες
Προετοιμασία

20

λεπτά
Ψήσιμο

30

λεπτά
Αναμονή

2

ώρες 

30

λεπτά

Τα cinnamon rolls είναι η επιτομή της ζεστασιάς και της απόλαυσης. Μαλακά, αφράτα και πλημμυρισμένα με το άρωμα της κανέλας, θυμίζουν ήσυχα πρωινά, αργά κυριακάτικα brunch και στιγμές που θέλεις να κακομάθεις τον εαυτό σου και τους αγαπημένους σου. Τα cinnamon rolls είναι φτιαγμένα για να μοιράζονται, να κόβονται ζεστά και να συνοδεύουν στιγμές χαλάρωσης, χαμόγελα και τον πρώτο καφέ της ημέρας.

Υλικά

  • 320 γρ. γάλα χλιαρό

  • 100 γρ. ζάχαρη

  • 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 15 γρ. μαγιά ξηρή

  • 2 κ.γ. αλάτι

  • 115 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 650 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • Για το ψήσιμο

  • 120 ml κρέμα γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου

  • Για τη γέμιση

  • 120 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο

  • 200 γρ. ζάχαρη καστανή

  • 2 κ.σ. κανέλα, σκόνη

  • ½ κ.γ. αλάτι

  • Για το γλάσο

  • 150 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

  • 60 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο

  • 60 γρ. κρέμα γάλακτος

  • 150 γρ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

  • Βάζουμε το χλιαρό γάλα στον κάδο του μίξερ και ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε και την αφήνουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε τον γάντζο μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε σε δυνατή ταχύτητα για 7-10 λεπτά μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε καθαρό μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για 1-1½ ώρα να φουσκώσει.
  • Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αντικολλητικό χαρτί και ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο φύλλο 30x45 εκ.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και απλώνουμε την κρέμα σε όλη την επιφάνεια του ζυμαριού. Τυλίγουμε σε ρολό από την στενή πλευρά και κόβουμε σε 12 ρολάκια. Μεταφέρουμε τα ρολάκια σε ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη για 30-40 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν.
  • Ραντίζουμε τα ρολάκια με την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C ψήσιμο πάνω κάτω για 30-32 λεπτά.
  • Βγάζουμε τα ρολάκια από το φούρνο, τα αφήνουμε για 10-15 λεπτά να γίνουν χλιαρά.
    Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του γλάσου και περιχύνουμε τα ρολάκια.

Βίντεο Συνταγής