Φουσκόπιτες Σκοπέλου

Φουσκόπιτες Σκοπέλου

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Ψωμί, Αρτοσκευάσματα, Νηστεία, Lactose free, Vegan, Vegetarian
Servings

8

Μερίδες
Προετοιμασία

15

λεπτά
Τηγάνισμα

5

λεπτά
Αναμονή

1

ώρα 

Οι φουσκόπιτες είναι ένα αγαπημένο σνακ της τοπικής κουζίνας που συνδυάζει την απλότητα και την αυθεντική γεύση. Φτιαγμένες από ζύμη που θυμίζει ψωμί, αφήνονται να φουσκώσουν και στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσαφένια, τραγανή επιφάνεια και αφράτο εσωτερικό. Αφού κοπούν, γεμίζονται με ντομάτα, κατίκι, φέτα… ή ακόμα και με μέλι.

Υλικά

  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1 φακελάκι μαγιά ξηρή

  • 1 κ.γ. ζάχαρη

  • 1 κ.γ. αλάτι

  • 50 ml ελαιόλαδο

  • 260-280 ml νερό

  • Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

  • Για το σερβίρισμα

  • Κατίκι Δομοκού

  • Ντομάτα σε φέτες

  • Μέλι

  • Κασέρι

  • Φέτα

Εκτέλεση

  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη μαγιά, το νερό και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ρίχνουμε το αλεύρι. Ξεκινάμε να ανακατεύουμε με τον γάντζο μέχρι το αλεύρι να αρχίζει να σχηματίζει ενιαία ζύμη. Προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργήσουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη που δεν κολλάει καθόλου.
  • Σκεπάζουμε τη λεκάνη και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει για 40 λεπτά.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6-7 κομμάτια και τα πλάθουμε σε μακρόστενες πίτες, σχετικά χοντρουλές. Σκεπάζουμε τις πιτούλες τις αφήνουμε για 15-20 λεπτά να ξαναφουσκώσουν.
  • Βάζουμε αρκετό σπορέλαιο σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τις πιτούλες σε δόσεις και τις τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.
  • Σερβίρουμε τις πιτούλες ζεστές, γεμίζοντάς τες με τυριά, ντομάτα, αλλαντικά, ή ραντίζοντάς τες με μέλι και καρύδια.

Βίντεο Συνταγής