Φρουτάλια Άνδρου
Κατηγορία: Ορεκτικά, Gluten free, ΚαλοκαιρινάΠοσότητα
4
ΜερίδεςΠροετοιμασία
10
λεπτάΤηγάνισμα
10
λεπτάΗ φρουτάλια δεν είναι απλώς μια ομελέτα· είναι το καμάρι του νησιού, ένα φαγητό δεμένο με γιορτές, οικογενειακές στιγμές και αργά κυριακάτικα τραπέζια. Αυγά φρέσκα, πατάτες χρυσαφένιες, πικάντικο λουκάνικο και χοντροτριμμένο Βολάκι ενώνονται σε ένα πιάτο γεμάτο νοστιμιά και χαρακτήρα. Κάθε μπουκιά κουβαλά τη ζεστασιά της ανδριώτικης φιλοξενίας και την αίσθηση ότι η απλότητα, όταν γίνεται με μεράκι, μπορεί να μετατραπεί σε αληθινή γαστρονομική μνήμη.
Υλικά
2 πατάτες, κομμένες σε στρογγυλές, λεπτές φέτες
2 μεγάλα χωριάτικα λουκάνικα, κομμένα σε φέτες
8 μεγάλα αυγά
120 ml γάλα
100 γρ. βολάκι Ανδριώτικο, τριμμένο
10-12 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
Αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε μαζί τα αυγά, το γάλα, το τριμμένο βολάκι, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι να ζεσταθεί καλά. Ρίχνουμε τις πατάτες σε δόσεις και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τις βγάζουμε σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Επαναφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε τα λουκάνικα. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καλά. Χρησιμοποιώντας το καπάκι του τηγανιού, αδειάζουμε σε ένα μπολ το περισσότερο από το ελαιόλαδο ενώ κρατάμε τα λουκάνικα στο τηγάνι.
- Ρίχνουμε τις τηγανισμένες πατάτες, ανακατεύουμε απαλά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών, σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε τη φρουτάλια σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από την κάτω πλευρά. Χρησιμοποιώντας το καπάκι, αναποδογυρίζουμε την φρουτάλια και την ψήνουμε για για 3-4 ακόμη.
Σερβίρουμε αμέσως με λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο και ψημένες φέτες ψωμιού.