Γαρίδες πικάντικες

Γαρίδες πικάντικες

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Μεζέδες, Θαλασσινά
Ποσότητα

4

Μερίδες
Προετοιμασία

10

λεπτά
Τηγάνισμα

15

λεπτά
Αναμονή

30

λεπτά

Έντονες γεύσεις, θαλασσινή φρεσκάδα και μια πικάντικη σπίθα που ξυπνά τις αισθήσεις συνθέτουν αυτή τη συνταγή με πικάντικες γαρίδες. Ένα πιάτο γεμάτο χαρακτήρα, όπου η γλυκύτητα της γαρίδας ισορροπεί ιδανικά με τα μπαχαρικά και τη φωτιά του τσίλι. Ιδανικό για όσους αγαπούν τις τολμηρές γεύσεις, σερβίρεται είτε ως εντυπωσιακό ορεκτικό είτε ως κύριο πιάτο που φέρνει άρωμα θάλασσας και εξωτικής έντασης στο τραπέζι.

Υλικά

  • 500 γρ. γαρίδες φρέσκιες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες ολόκληρες (κρατάμε το κεφάλι)

  • 150 ml ελαιόλαδο

  • 10 σκελίδες σκόρδο

  • Φύλλα από ½ ματσάκι μαϊντανό

  • Φύλλα από 2 κλαδάκια δεντρολίβανο

  • 2 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη

  • 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

  • 1 κ.σ. μέλι

  • 1-2 πιπερίτσες τσίλι

  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ελαιόλαδο, τις σκελίδες σκόρδο, το μαϊντανό, το δεντρολίβανο και τις πιπερίτσες. Βάζουμε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε το κατσαρολάκι και αφήνουμε το ελαιόλαδο για 30 λεπτά να κρυώσει.
  • Σουρώνουμε το ελαιόλαδο από το κατσαρολάκι και το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε τα σκόρδα και τα μυρωδικά στο μούλτι και προσθέτουμε τη μουστάρδα, την πάπρικα, το μέλι, αλάτι και πιπέρι. Πολτοποιούμε τα υλικά και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Βάζουμε το τηγάνι με το αρωματισμένο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά. Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Προσθέτουμε το πολτοποιημένο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά για να αλειφθούν καλά οι γαρίδες.
    Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με φρεσκοψημένες φέτες ψωμιού.

Βίντεο Συνταγής