Γιαουρτόπιτα

Γιαουρτόπιτα

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Γλυκά, Παραδοσιακά, Πίτα, Πάσχα
Ποσότητα

15

Μερίδες
Προετοιμασία

15

λεπτά
Ψήσιμο

40

λεπτά

Η παραδοσιακή γιαουρτόπιτα είναι από εκείνα τα γλυκά που ξεχωρίζουν για την απλότητά τους και τη σπιτική τους αίσθηση. Αφράτη, ελαφριά και δροσερή, βασίζεται στο γιαούρτι για να δώσει υφή και ισορροπημένη γεύση. Είναι ιδανική για όλες τις ώρες, συνοδεύει τον καφέ ή το τραπέζι και αποδεικνύει ότι οι κλασικές συνταγές παραμένουν πάντα αγαπημένες.

Υλικά

  • 120 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο

  • 200 γρ. ζάχαρη

  • 4 αυγά

  • 400 γρ. γιαούρτι πρόβειο

  • 180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

  • 100 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα, τριμμένα σε σκόνη

  • 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο

  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

  • 1 κ.γ. σόδα μαγειρική

  • Ξύσμα από 1 λεμόνι

  • 1 πρέζα αλάτι

  • Για το σιρόπι

  • 400 γρ. ζάχαρη

  • 350 ml νερό

  • Χυμό από 1 λεμόνι

  • 1 ξύλο κανέλας

Εκτέλεση

  • Σε μια λεκάνη, χτυπάμε με το σύρμα, το βούτυρο με τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ξύσμα λεμονιού και δουλεύουμε για 1 λεπτό μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα. Ρίχνουμε τα στεγνά υλικά (αλεύρι, σιμιγδάλι, σκόνη αμυγδάλου, μπέικιν πάουντερ, σόδα και αλάτι) και ανακατεύουμε καλά.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο σκεύος 20x30 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C αερόθερμο για 40 λεπτά. Βγάζουμε την γιαουρτόπιτα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  • Για το σιρόπι
  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και 3 λεπτά από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμό. Χαράζουμε την πίτα με μαχαίρι και ραντίζουμε το καυτό σιρόπι. Το αφήνουμε να απορροφήσει το σιρόπι και σερβίρουμε.

Βίντεο Συνταγής