Κοτόπουλο Caprese

Κοτόπουλο Caprese

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Πουλερικά, Healthy
Ποσότητα

4

Μερίδες
Προετοιμασία

10

λεπτά
Ψήσιμο

30

λεπτά

Το κοτόπουλο Caprese είναι μια συνταγή εμπνευσμένη από τις αυθεντικές γεύσεις της Ιταλίας. Ζουμερό στήθος κοτόπουλου ψήνεται μαζί με γλυκά ντοματίνια, αρωματικό πέστο βασιλικού και βελούδινη μοτσαρέλα, δημιουργώντας ένα πιάτο με μεσογειακό χαρακτήρα. Εύκολο στην προετοιμασία αλλά εντυπωσιακό στο αποτέλεσμα, είναι ιδανικό τόσο για ένα καθημερινό γεύμα όσο και για ένα ιδιαίτερο τραπέζι.

Υλικά

  • 4 μονά φιλέτα κοτόπουλο

  • 4 μπαλάκια φρέσκια μοτσαρέλα, βάρους 100-120 γρ.

  • 1 ματσάκι βασιλικό

  • 500 γρ. ντοματίνια

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο

  • 4 κ.σ. πέστο βασιλικού

  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Κόβουμε 4 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο και μοιράζουμε τα ντοματίνια. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο. Βάζουμε από ένα φιλέτο σε κάθε αλουμινόχαρτο και κλείνουμε καλά τα πακέτα. Τα μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε στους 200°C αερόθερμο για 20 λεπτά.
  • Βγάζουμε τα πακέτα από το φούρνο, τα ανοίγουμε με προσοχή και αλείφουμε τα φιλέτα με το πέστο βασιλικού. Μοιράζουμε τη μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες και επαναφέρουμε στο φούρνο. Αφήνουμε να ψηθούν για 10 λεπτά ακόμη μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα.
  • Σερβίρουμε τα φιλέτα με τα ντοματίνια στα πιάτα και αν θέλουμε, συμπληρώνουμε με μια πράσινη σαλάτα.

Βίντεο Συνταγής