Μαστέλο Σίφνου

Μαστέλο Σίφνου

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Κρέας, Πάσχα, Gluten free, Lactose free
Ποσότητα

6

Μερίδες
Προετοιμασία

10

λεπτά
Ψήσιμο

3

ώρες 
Αναμονή

12

ώρες 

Το μαστέλο Σίφνου είναι ένα από τα πιο ξεχωριστά παραδοσιακά πιάτα του νησιού, όπου το αρνάκι ψήνεται αργά στη γάστρα μαζί με μάραθο, κρατώντας όλη τη ζουμεράδα και τα αρώματά του. Απλό στα υλικά αλλά πλούσιο στη γεύση, το μαστέλο συνδυάζει την αυθεντική κυκλαδίτικη παράδοση με τη ζεστασιά του σπιτικού φαγητού, δημιουργώντας ένα πιάτο που αξίζει να μοιραστείς στο πασχαλινό τραπέζι.

Υλικά

  • 2 κιλά αρνάκι, κομμένο σε μερίδες

  • 1 αρνίσια μπόλια

  • 700 ml λευκό ξηρό κρασί

  • 1 ματσάκι μάραθο

  • αλάτι, πιπέρι

  • κληματόβεργες

Εκτέλεση

  • Βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε το κρέας στο ψυγείο να μαριναριστεί για 12 ώρες.
  • Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα και αλατοπιπερώνουμε καλά.
    Απλώνουμε στον πάτο του μαστέλο κληματόβεργες να σχηματίσουν μία σχάρα για να ακουμπήσει το κρέας επάνω λίγο πιο ψηλά από τον πάτο.
  • Βάζουμε από πάνω το κρέας, πασπαλίζουμε με μάραθο και καλύπτουμε με την μπόλια. Ρίχνουμε το κρασί της μαρινάδας κλείνουμε καλά με λαδόκολλα σκεπάζουμε με το καπάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με αέρα και αντιστάσεις για 3 ώρες.

Βίντεο Συνταγής