Μελόπιτα Σίφνου

Μελόπιτα Σίφνου

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Γλυκά, Παραδοσιακά, Πίτες, Τάρτες, Πάσχα
Ποσότητα

8

Μερίδες
Προετοιμασία

15

λεπτά
Ψήσιμο

45

λεπτά
Αναμονή

30

λεπτά

Η μελόπιτα Σίφνου είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πασχαλινά γλυκά των Κυκλάδων, συνδεδεμένο με τη φιλοξενία και τα γιορτινά τραπέζια του νησιού. Απλή στη σύνθεση αλλά πλούσια στη γεύση, βασίζεται στο ντόπιο τυρί και στο αρωματικό μέλι, δημιουργώντας ένα γλυκό ισορροπημένο και αυθεντικό. Είναι η απόδειξη ότι το Πάσχα δεν χρειάζεται υπερβολές, αλλά καλά υλικά και σεβασμό στην παράδοση.

Υλικά

  • Για τη ζύμη

  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 150 γρ. βούτυρο

  • 1 αυγό

  • 30-40 ml νερό

  • 1 πρέζα αλάτι

  • Για τη γέμιση

  • 600 γρ. ανθότυρο

  • 4 αυγά

  • 200 γρ. μέλι

  • 50 γρ. ζάχαρη

  • 1 κ.γ. κανέλα

  • Για το σερβίρισμα

  • Μέλι

  • Κανέλα

Εκτέλεση

  • Για τη ζύμη
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο και δουλεύουμε με τα δάχτυλά μας μέχρι να γίνουν σαν ψίχουλα. Προσθέτουμε το αυγό και ενώ δουλεύουμε τα υλικά προσθέτουμε σταδιακά τόσο νερό μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη. Τοποθετούμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικό χαρτί και ανοίγουμε σε στρογγυλό φύλλο διαμέτρου 30 εκ. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε βουτυρωμένη ταρτιέρα ή σε ένα τσέρκι διαμέτρου 22-24 εκ. και βάζουμε την ταρτιέρα στο ψυγείο μέχρι να την χρειαστούμε.
  • Για τη γέμιση
  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το ανθότυρο, το μέλι, τη ζάχαρη και την κανέλα και δουλεύουμε με το φτερό μέχρι να διαλυθεί το ανθότυρο και να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε τα αυγά ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Για την μελόπιτα
  • Βγάζουμε τη ταρτιέρα από το ψυγείο και αδειάζουμε εκεί τη γέμιση. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με αέρα και αντιστάσεις για 45 λεπτά.

Βίντεο Συνταγής