Μύδια αχνιστά
Κατηγορία: Μεζέδες, ΘαλασσινάΠοσότητα
4
ΜερίδεςΠροετοιμασία
15
λεπτάΆχνισμα
6
λεπτάΤα μύδια αχνιστά είναι η πιο καθαρή έκφραση της θαλασσινής απλότητας. Ένα πιάτο λιτό, σχεδόν ποιητικό, όπου τα φρέσκα μύδια ανοίγουν απαλά στο άχνισμα και αφήνουν όλη τη νοστιμιά τους να ενωθεί με το άρωμα του κρασιού, του σκόρδου και των μυρωδικών. Είναι μια συνταγή που θυμίζει καλοκαιρινά τραπέζια δίπλα στο κύμα, με το ψωμί να βουτά στη ζεστή σάλτσα και τη γεύση της θάλασσας να πρωταγωνιστεί χωρίς περιττές υπερβολές.
Υλικά
1½ κιλό φρέσκα μύδια, καθαρισμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
200 ml κρασί λευκό
½ κ.γ. μπούκοβο, γλυκό
50 ml ελαιόλαδο
100 γρ. φέτα (προαιρετικά)
Αλάτι, πιπέρι
Φρέσκια ρίγανη, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σε ένα βαθύ, μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα ντοματίνια, το κρασί, το μπούκοβο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αφήνουμε να ξεκινήσει ο βρασμός και ρίχνουμε τα μύδια. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5-6 λεπτά μέχρι να ανοίξουν.
- Ξεσκεπάζουμε το τηγάνι, ρίχνουμε τη φέτα (αν την χρησιμοποιήσουμε) και φρέσκια φύλλα ρίγανης. Σερβίρουμε αμέσως.