Μύδια τηγανητά

Μύδια τηγανητά

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Ορεκτικά, Μεζέδες, Θαλασσινά, Καθαρά Δευτέρα, Νηστεία
Ποσότητα

4

Μερίδες
Προετοιμασία

5

λεπτά
Τηγάνισμα

10

λεπτά

Τα τηγανητά μύδια είναι από εκείνα τα πιάτα που δεν θέλουν πολλά-πολλά. Λίγα υλικά, καλό τηγάνι και σωστό τηγάνισμα, και έχεις έναν μεζέ απλό, τραγανό και τίμιο, για να συνοδεύσεις το κρασί σου ή το ούζο σου. Τρώγεται ευχάριστα κάθε ώρα και στέκεται άνετα σε κάθε τραπέζι.

Υλικά

  • 1 κιλό μύδια φρέσκα, καθαρισμένα

  • 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

  • 300-400 ml λευκό κρασί

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο

  • 1 κ.γ. αλάτι

  • 1 κ.γ. μαραθόσπορους

  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

  • Πιπέρι

  • Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

  • Βάζουμε 1 φλιτζάνι νερό σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε τα μύδια, σκεπάζουμε το τηγάνι και τα αφήνουμε να ατμιστούν μέχρι να ανοίξουν. Καθαρίζουμε την ψίχα από τα κελύφη και την αφήνουμε μέσα σε ένα σουρωτήρι.
  • Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε αρκετό σπορέλαιο σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
  • Παίρνουμε ένα ένα τα μύδια, τα βουτάμε στο κουρκούτι και τα τηγανίζουμε για 20-30 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
    Τα σερβίρουμε σαν μεζέ, συνοδεύοντας τα με ούζο ή μπύρα.

Βίντεο Συνταγής