Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης

Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Ορεκτικά, Μεζέδες, Vegan, Vegetarian, Καλοκαιρινά, Νηστεία
Ποσότητα

4

Μερίδες
Προετοιμασία

10

λεπτά
Τηγάνισμα

3

λεπτά

Οι ντοματοκεφτέδες της Σαντορίνης είναι ένας από τους πιο χαρακτηριστικούς μεζέδες των Κυκλάδων. Φτιαγμένοι με τα φημισμένα, άνυδρα ντοματάκια του νησιού και αρωματικά μυρωδικά, συνδυάζουν απλά υλικά με μοναδική γεύση. Τραγανοί και γεμάτοι αρώματα Αιγαίου, αποτελούν μια αγαπημένη παραδοσιακή συνταγή που φέρνει στο τραπέζι τη γνήσια γεύση της Σαντορίνης.

Υλικά

  • 500 γρ. ντοματάκια Σαντορίνης ή μεγάλες, σφιχτές ντομάτες

  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

  • 15-20 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

  • 3-4 κλαδάκια άνηθο, ψιλοκομμένα

  • 100-120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

  • Αλάτι, πιπέρι

  • Ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

  • Ψιλοκόβουμε τα ντοματάκια ή τις ντομάτες τις στίβουμε και τις ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το δυόσμο, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Ξεκινάμε να ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί ένα πυχτός χυλός.
  • Βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε κουταλιές από το χυλό και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
  • Σερβίρουμε τους ντοματοκεφτέδες ζεστούς με γιαούρτι αρωματισμένο με δυόσμο.

Βίντεο Συνταγής