Πιροσκάκια
Κατηγορία: ΑρτοσκευάσματαΠοσότητα
30
πιροσκάκιαΠροετοιμασία
15
λεπτάΤηγάνισμα
5
λεπτάΑναμονή
40
λεπτάΤα μικρά πιροσκί είναι το τέλειο σνακ για τα παιδιά. Γίνονται πολύ εύκολα και μπορούμε να τα καταψύξουμε* και να τα τηγανίσουμε μόνο όταν τα χρειαζόμαστε!
Υλικά
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξερή μαγιά
50 γρ. ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
300-350 ml νερό**
30 λουκανικάκια κοκτέιλ
σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Σε μια λεκάνη βάζουμε το μισό χλιαρό νερό και προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι και το αλάτι και αρχίζουμε να ανακατεύουμε προσθέτοντας σιγά σιγά και όσο νερό χρειάζεται μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμάρι ελαστικό, σαν του ψωμιού. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
- Παίρνουμε κομμάτια ζύμης στο μέγεθος ενός μικρού μανταρινιού, την πιέζουμε στις παλάμες μας και βάζουμε στο κέντρο ένα λουκανικάκι. Κλείνουμε καλά ώστε να μην υπάρχει ένωση και αφήνουμε το πιροσκάκι σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και αφήνουμε τα πιροσκάκια σκεπασμένα για 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν.
- Βάζουμε σε μια κατσαρολίτσα αρκετό σπορέλαιο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
- Τηγανίζουμε τα πιροσκάκια γυρίζοντάς τα με ένα πηρούνι μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουμε με όλα τα πιροσκί. Τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα.
Βίντεο Συνταγής
Tips
- *Εάν θέλετε μπορείτε να τα φτιάξετε και πριν φουσκώσουν για δεύτερη φορά, τα μεταφέρετε στην κατάψυξη σε σακούλα τροφίμων. Αν θέλετε να τα δώσετε στα παιδιά ως σνακ για το σχολείο, τα βγάζετε το βράδυ και μέχρι το πρωί είναι έτοιμα για τηγάνισμα.
**Εάν φτιάξετε τα πιροσκάκια το χειμώνα, το νερό θα πρέπει να είναι βρύσης ή ελαφρώς χλιαρό (αν επικρατούν πολύ χαμηλές θερμοκρασίες). Εάν τα φτιάξετε το καλοκαίρι, το νερό θα πρέπει να είναι παγωμένο από το ψυγείο.