Ψαροσαλάτα καλοκαιρινή

Ψαροσαλάτα καλοκαιρινή

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Ψάρια, Καλοκαιρινό, Σαλάτες, Healthy
Ποσότητα

4

Μερίδες
Προετοιμασία

20

λεπτά
Ψήσιμο

25

λεπτά

Η ψαροσαλάτα είναι από τις πιο ελαφρές και έξυπνες συνταγές που μπορούμε να αξιοποιήσουμε ακόμα και ψαράκια που μας περίσσεψαν από την προηγούμενη μέρα. Λίγα βραστά λαχανικά, ένα λαδολέμονο με καλής ποιότητα ελαιόλαδο και άρωμα από φρέσκια ρίγανη. Όλο το καλοκαίρι στο πιάτο!

Υλικά

  • 1 μεγάλη τσιπούρα, περίπου 800 γρ., καθαρισμένη

  • 1 πατάτα βρασμένη, κομμένη σε κύβους

  • 1 καρότο βρασμένο, κομμένο σε κύβους

  • 4-5 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα

  • 1 κ.σ. κάπαρη, ξαρμυρισμένη και στραγγισμένη

  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

  • Φύλλα από 3-4 κλαδάκια, φρέσκια ρίγανη

  • ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

  • 100-120 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το ψήσιμο του ψαριού

  • Χυμός από 1 λεμόνι

  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Αλατοπιπερώνουμε καλά το ψάρι (μέσα και έξω), το χαράζουμε ελαφρά και το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.
  • Βάζουμε μια μαντεμένια πλάκα να ζεσταθεί καλά (μέχρι να καπνίσει). Βάζουμε το ψάρι και το ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά από την μια πλευρά, γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμη. Αν το ψάρι είναι χοντρό, μόλις το γυρίσουμε από την άλλη πλευρά, το σκεπάζουμε για 3-4 λεπτά (με καπάκι ή αλουμινόχαρτο) ώστε να ψηθεί μέχρι μέσα.
  • Μεταφέρουμε το ψάρι σε πιάτο, αφαιρούμε δέρμα και κόκαλα, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.
  • Σε ένα μπολάκι, χτυπάμε με ένα πηρούνι το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ραντίζουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

Βίντεο Συνταγής