Σάντουιτς με καυτερό κοτόπουλο

Σάντουιτς με καυτερό κοτόπουλο

Συνταγή από Ladybug Cooking
Ποσότητα

4

servings
Προετοιμασία

20

λεπτά
Τηγάνισμα

25

λεπτά

Αυτό το σάντουιτς με πικάντικο κοτόπουλο είναι η απόδειξη ότι το comfort food μπορεί να είναι και τολμηρό. Ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου, παναρισμένο και χρυσαφένιο, με μια πικάντικη ένταση που ισορροπεί τέλεια με την οξύτητα της πίκλας και το λιωμένο τυρί. Γενναιόδωρο και απολαυστικό, είναι φτιαγμένο για να τρώγεται με τα χέρια και χωρίς ενοχές — ένα σάντουιτς που δεν περνά απαρατήρητο.

Υλικά

  • 4 μισά φιλέτα κοτόπουλο

  • Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

  • Στεγνά υλικά

  • 2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν

  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

  • 1 κ.γ. αλάτι

  • Υγρά υλικά

  • 50 ml ελαιόλαδο

  • 50 γρ. βούτυρο

  • 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν

  • 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη

  • 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη

  • 1 κ.γ. κρεμμύδι, σκόνη

  • 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

  • Αλάτι, πιπέρι

  • Για το σερβίρισμα

  • 4 Ψωμάκια για μπέργκερ

  • Φέτες τυρί για τοστ (τσένταρ, ένταμ, κασέρι, έμενταλ…)

  • Αγγουράκια τουρσί

  • Φύλλα μαρούλι

Εκτέλεση

  • Για τη σάλτσα
  • Ζεσταίνουμε στα μικροκύματα (ή σε ένα κατσαρολάκι στην κουζίνα) το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
  • Για τα φιλέτα
  • Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τα φιλέτα κατά μήκος στη μέση και τα χτυπάμε ελαφρά για να γίνουν λίγο πιο λεπτά (όχι πολύ). Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά και σε ένα δεύτερο μπολ τα υγρά υλικά. Πανάρουμε τα φιλέτα πρώτα στο αλεύρι, τα βουτάμε στα υγρά υλικά και τα ξαναπανάρουμε με το αλεύρι.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι (ή κατσαρόλα) βάζουμε αρκετό σπορέλαιο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε 1-2 φιλέτα και τα τηγανίζουμε για 6-8 λεπτά γυρίζοντάς τα τακτικά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Βγάζουμε τα φιλέτα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν. Τα αλείφουμε με την πικάντικη σάλτσα και τα σερβίρουμε ανάμεσα σε ψωμάκια μπέργκερ με αγγουράκια τουρσί και μαρούλι.

Βίντεο Συνταγής