Εκτέλεση

• Βάζουμε το βούτυρο και την άχνη στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να δημιουργηθει μια απαλή, υπόλευκη κρέμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το σιμιγδάλι και αφήνουμε να ανακατευτούν με τα υπόλοιπα υλικά.
• Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ενιαίο, σχετικά κολλώδες μείγμα. Βάζουμε τον κάδο στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να σφίξει το μείγμα.
• Πλάθουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τοποθετούμε από ένα αμύγδαλο στο κέντρο τους. Αραδιάζουμε τα μπισκότα σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C αερόθερμο για 20-25 λεπτά.
• Βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο, τα περιχύνουμε με το σιρόπι και τα αφήνουμε για 2-4 ώρες να το απορροφήσουν.
• Σιρόπι
• Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 2 λεπτά από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να γίνει χλιαρό.