Σουπιές με σπανάκι

Σουπιές με σπανάκι

Συνταγή από Ladybug CookingΚατηγορία: Ψάρια, Θαλασσινά, Νηστεία, Καθαρά Δευτέρα
Ποσότητα

4

Μερίδες
Προετοιμασία

15

λεπτά
Μαγείρεμα

1

ώρα 

Υλικά

  • 1 κιλό σουπιές (φρέσκες ή κατεψυγμένες), καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια

  • 200 ml ελαιόλαδο

  • 1 φύλλο δάφνης

  • 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φετάκια

  • 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φετάκια

  • 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

  • 800 γρ. φρέσκο σπανάκι, πλυμένο και χοντροκομμένο

  • ½ ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος

  • ½ ματσάκι μάραθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα κοτσάνια)

  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνουμε τις σουπιές, το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο και τη δάφνη και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε 1.500 ml νερό και μόλις πάρει βράση, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί η σουπιά μέχρι να μαλακώσει εντελώς (περίπου 50-60 λεπτά).
  • Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε το σπανάκι, τον πελτέ, τα μυρωδικά, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα μαζί για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Βίντεο Συνταγής