Ζαμπονοτυρόπιτα

Ζαμπονοτυρόπιτα

Συνταγή από Ladybug Cooking
0.0 from 0 votes
Κατηγορία: Πίτες
Ποσότητα

8

Μερίδες
Προετοιμασία

20

λεπτά
Ψήσιμο

50

λεπτά

Υλικά

  • 2 φύλλα σφολιάτα

  • 500 γρ. ζαμπόν κομμένο σε κύβους

  • 300 γρ. κασέρι, τριμμένο

  • 300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

  • 1 πιπεριά Φλωρίνης από βάζο, ψιλοκομμένη

  • 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα

  • Φύλλα από 4-5 κλαδάκια μαϊντανό, ψιλοκομμένα

  • Μοσχοκάρυδο, τριμμένο

  • Αλάτι, πιπέρι

  • 1 αυγό χτυπημένο με 2-3 κουταλιές γάλα, για το άλειμμα

  • Για την μπεσαμέλ

  • 250 ml γάλα

  • 250 ml κρέμα γάλακτος

  • 80 γρ. βούτυρο

  • 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

  • Για την μπεσαμέλ
  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί και να λιώσει. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να καβουρδιστεί ελαφρά. Προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.
  • Για την πίτα
  • Μεταφέρουμε την κρύα κρέμα σε ένα μεγαλύτερο μπολ, ρίχνουμε τα αυγά, αλάτι, πιπέρι και μπόλικο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
  • Ξεδιπλώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας και το στρώνουμε σε ένα παραλληλόγραμμο ταψάκι 22x33 εκ. Αδειάζουμε την κρέμα και την απλώνουμε για να είναι παντού ισόπαχη. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, «σφραγίζοντας» τα πλαϊνά φύλλα ολόγυρα. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό.
  • Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50 λεπτά μέχρι να φουσκώσει η σφολιάτα και να ροδίσει καλά.
    Αφήνουμε την πίτα για 15-20 λεπτά, την κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Βίντεο Συνταγής

Σημειώσεις

  • Αν θέλετε μπορείτε να κάνετε τις πίτες ατομικές, κόβοντας τα φύλλα σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια.